Птицеперерабатывающая промышленность

Технология птицепереработки использует несколько видов систем холодоснабжения. Это водоохлаждающие установки для системы орошения предварительного охлаждения, станции центрального холодоснабжения для туннелей и холодильные установки для хранения готовой продукции и заморозки. Обычно используются также нестандартные воздухоохладители промышленных серий.

Более жесткие требования предъявляются к качеству продукции, а высокое качество достижимо только при полном соблюдении технологического процесса и применении современного оборудования переработки. Особое внимание уделяется эффективным методам охлаждения и заморозки продукции.

Компания «ПРАЙМХОЛОД» предлагает комплекс услуг по поставке, производству, монтажу и пуско-наладочным работам холодильных систем для всех циклов термической обработки мяса птицы (кондиционирование цехов, охлаждение, заморозка, хранение). Компания работает только с современным оборудованием от ведущих мировых производителей и является официальным дистрибьютором широкого перечня комплектующих. К числу современных решений относятся воздушно-капельное охлаждение птицы (гидроаэрозольно-испарительное охлаждение); шоковая заморозка в туннелях и камерах; производство и монтаж установок с пленочными испарителями для получения ледяной воды 0,5…1,5 °С (шнековое охлаждение тушек птицы в ваннах); системы вентиляции и кондиционирования технологических и производственных цехов, экспедиций, транспортных коридоров.

Одним из наиболее эффективных методов сегодня является воздушно-капельный способ охлаждения тушек, позволяющий снижать капитальные и эксплуатационные затраты по сравнению с другими схемными решениями. При его применении тушка бройлера охлаждается за 1-2 часа (в зависимости от мощности холодильного оборудования) и полностью исключается риск замораживания продукции.

Помимо традиционных методов энергосбережения, связанных с уменьшением тепловых потерь через ограждающие конструкции зданий и сооружений, компания реализует новые инженерно-технические решения специализированного характера, которые обеспечивают существенное снижениеэнергопотребления. К их числу относятся частичная либо полная рецикуляция воздуха, фрикулинг, системы рекуперации, в частности рекуперация тепла в теплообменниках пластинчатого типа, использование тепловых насосов, абсорбционных машин, аккумуляторов холода.

Холодильное оборудование птицефабрик обеспечивает соблюдение следующих технологических режимов:
-Предварительное охлаждение тушки в ледяной воде;
-Дополнительное охлаждение тушки птицы в воздушном тоннеле интенсивного охлаждения;
-Поддержание технологического санитарного режима приемлемых условий для работы людей в зоне упаковки;
-Складирование упакованной продукции и ее хранение;
-Промежуточное хранение продукции и ее подготовка к отгрузке в зоне экспедиции.

После предварительного охлаждения в спиральном охладителе тушки поступают в воздушный тоннель интенсивного охлаждения. В тоннеле происходит доохлаждение тушки до температуры +4?С…+6?С. Тоннель оснащен воздухоохладителями обеспечивающим скорость движения воздуха у поверхности тушки около 5 м/сек. Температура в тоннеле не опускается ниже -1?С.

Промежуточное хранение и доохлаждение упакованной продукции производится в буферной камере хранения. В камере поддерживается температурный режим 0?С…+2?С. Для работы в зоне отгрузки, в которой производится комплектация и кратковременное хранение продукции поддерживается температурный режим +12?С…+16?С.

Технологии, предлагаемые компанией «ПРАЙМХОЛОД», основаны на принципах правильного планирования птицекомплекса с учетом требований биологической безопасности и производственного плана, обеспечивающего непрерывную и ритмичную поставку продукции на потребительские рынки. Мы осуществляем разработку типовых и индивидуальных схем по холодоснабжению птицефабрик, птицеферм, птичников, учитывая требования всех самых новейших технологий и норм.

Для получения более подробной информации Вы можете:
• Позвонить по телефонам в Киеве (044) 369-58-19, (044) 227-50-17
• Написать письмо на эл.адрес: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
• Заполнить форму заказа